Mozzarellás vagy fetás spenótos tekercs

Hozzávalók:

• 1 csomag vajas levelestészta

A töltelékhez:

• 100 g spenót (fagyasztott)
• 1 fél fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 egész tojás
• 1 cs Feta sajt vagy 1 cs mozzarella
• tojás a kenéshez (opcionális)
• pici vaj (a hagymák dinszteléséhez, (kb.1 ek)

Elkészítés:

1. A spenót felolvasztom, a hagymát apróra vágom, fokhagymát lereszelem. A hagymaféléket kevés vajon vajon megdinsztelem, a spenóttal összefőzöm. Kis lángon hagyom, hogy elfője a levét. Belekeverem az összemorzsolt Feta sajtot vagy az apróra vágott mozzarellát. Hűlni hagyom és a tojást is belekeverem.
   A tésztát megkenem a töltelék és feltekerem.

2.  

   A feltekert tésztát felszeletelem kb. ujjnyi vastagra és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. Távolságot hagyok közte. A csigákat kicsit megizgatom, mert vágás után laposok lesznek. 
   Pici sajtot, pl. trappista sajtot lehet tenni a tetejére, de fölöslegesnek éreztem. A tetejét elég csak megkenni nyers felvert tojással,
   180 •C-os sütőben készre sütöm.

   A kevesebb sóbevitel érdekében érdemes inkább több mozzarellát és kevesebb fetát tenni bele.